Der zum Pastakochen verwendete Topf sollte hoch und aufnahmefähig sein und darf nur zu drei Vierteln mit Wasser gefüllt werden. Mit zu viel Wasser läuft der Topf beim Kochen über und mit zu wenig Wasser werden die Nudeln nicht richtig gegart und bleiben am Topfboden kleben.

Das Salzen des Wassers sollte erst bei bereits kochendem Wasser erfolgen. Die Faustregel lautet „zehn, hundert, tausend“. Das heißt, das richtige Verhältnis, um Pasta perfekt zu kochen ist: 10 g Salz, 100 g Nudeln, 1 Liter Wasser.

Es ist wichtig, dass der Topf während des Garens geöffnet bleibt und dass die Nudeln alle 3 Minuten umgerührt werden. In der Regel hat wirklich gute Pasta den Vorteil, dass sie nicht am Topfboden festklebt und daher stets „al dente“ (d. h. mit Biss) gart. Die Garzeiten hängen natürlich zum Teil vom persönlichen Geschmack ab. Nudeln aus Eierteig garen normalerweise schneller, als andere Pastasorten.